پس از تخمیر و تولید کامبوجا چه کنیم ؟
پس از اینکه تخمیر نوشیدنی شما به پایان رسید و طعم دلخواه خود را بدست آوردید سپس چه؟
چند مرحله ساده برای پیگیری وجود دارد که پس چند روز ، از اولین تولید کامبوجا خانگی خود لذت خواهید برد!
پس از تولید کامبوجا چندین مورد برای یادآوری وجود دارد:
- از ظروف فلزی استفاده نکنید. از ظروف پلاستیکی و یک قوطی پلاستیکی استفاده کنید. فلز با کامبوجا واکنش نشان می دهد.
- قبل از اینکه (قارچ کامبوجا)خود را خارج کنید، دستان خود را با سرکه سفید ضدعفونی کنید. از صابون استفاده نکنید، چون باعث کشته شدن اسکوبی می شود.
- بطری خود را با آب داغ یا سرکه سفید بشویید. یا از طریق ماشین ظرفشویی بدون صابون و فقط آب گرم استفاده کنید.
- فقط از بطری های شیشه ای شفاف استفاده کنید.
-------
خوب، اکنون که اصول اولیه را انجام داده اید، شروع به در بطری نهادن بعضی از کامبوجاها می کنیم!
اسکوبی یا همان قارچ کامبوجا را خارج کنید.
اولین چیزی که باید انجام دهید این است که اسکوبی را از کامبوجای خود خارج کنید. توجه داشته باشید که شما یک قارچ مادر و یک قارچ فرزند دارید. قارچ اصلی که استفاده کردید یک کودک ایجاد کرده. شما باید این دو را خارج کنید. با دست های تمیز خود این دو قارچ یا اسکوبی را بردارید.
قارچ مادر و قارچ فرزند ممکن است همچنان متصل به هم باشند. شما می توانید آنها را به صورت متصل یا جدا از هم خارج کنید.
در اینجا شکل اسکوبی شما پس از خارج کردن آن از محلول کامبوجا را مشاهده می کنید.
به سادگی آن را در یک ظرف تمیز با نصف تا دو سوم فنجان چای و با یک درب قرار داده و آن را در انبار خود قرار دهید تا آماده باشید تا بعدا از چای خود برای تخمیر استفاده کنید. این یک هتل اسکوبی نامیده می شود. میتوانید فقط اسکوبی و دو سوم فنجان استارتر (چای از این مرحله) را بگیرید و آن را در یک ظرف تمیز بگذارید و دوباره شروع به تخمیر مرحله جدید کنید.
چه چیزهایی که در کامبوجای من شناور هستند؟
هنگام افزودن چای استارتر به قارچ کامبوجا (اسکوبی) ممکن است برخی از رسوبات را در شیشه چای خود مشاهده کنید یا بعضی از مواد آویزان از ملاقه خود را ... که البته اینها عادی و بی ضرر هستند! اگر این باعث ناراحتی شما می شود، به راحتی کامبوجا را از طریق الک بگزرانید و این کار باعث می شود که اجسام شناور خود را از کامبوجا خارج کنید.
در بطری قرار دادن کامبوجا
حالا یک قیف را در بطری تمیز خود بگذارید و کامبوجا را در بطری بریزید. بطری را تقریبا تا بالا پر کنید، و حدود 3 سانت فضای آزاد را باقی بگذارید.
لطفا توجه داشته باشید، هرگز ظرف کامبوجا را تکان ندهید، زیرا باعث انفجار می شود.
هنگامی که بطری کامبوجا خود را پر کرده اید، درب خود را روی کامبوجا قرار دهید. شما از این به بعد سه گزینه دارید :
1 . شما می توانید کامبوجا را به همین شکلی که هست بنوشید و یا در یخچال قرار دهید تا خنک شود. با خنک شدن گاز کمتری خواهد داشت ولی هنوز شگفت انگیز است.
2 . شما می توانید کامبوجا را ببندید و در مکان گرم و تاریک نگه دارید و اجازه دهید برای 2-3 روز بماند.با این کار کامبوجا واقعا گاز داری ایجاد خواهید کرد..
3 . شما می توانید حتی نوشابه کامبوجا تولید کنید
4 . اگر تصمیم گرفتید کامبوجا خود را کمی بیشتر گاز دار کنید، به راحتی درب آن را قرار دهید و برای 2 تا 3 روز در مکان گرم و تاریک ذخیره کنید.
چطور پس از تولید کامبوجا آن را گاز دار کنیم؟
اگر می خواهید یک کامبوجا گازدار بسازید، می توانید یک تخمیر ثانویه در بطری انجام دهید.
بعد از تولید کامبوجا, آن را کجا نگهداری کنم؟
بعد از 2 تا 3 روز، کامبوجا خود را از محل گرم و تاریک خود خارج کنید و در یخچال قرار دهید. اگر کامبوجا یک قارچ فرزند تولید کرد آن را برداشته و خارج کنید و سپس بنوشید.
کامبوجا خود را بیش از 2-3 روز در جای گرم و تاریک قرار ندهید و بسیار مهم است که آن را به یخچال برسانید. این امر فرایند تخمیر را به طور کامل متوقف می کند
فقط همین بود! شما هم اکنون می دانید که چگونه خودتان کامبوجا تولید و نگهداری کنید!!
در مقالات بعدی تولید نوشابه کامبوجا را اموزش می دهیم و همچنین یک لیست عالی از دستور تهیه های شگفت انگیز کامبوجا برای شما ارائه خواهیم داد.
نظرات (4)